samedi 18 janvier 2020

La Carte du restaurant du Casino d'Amneville

Voici la carte que propose actuellement le restaurant du Casino Municipal d’Amnéville (hors menu du jour / voir sur place) :

Entrées froides :

Duo de terrines de laperau et canard maison, mesclun de salade à lhuide de noisettes / 13 €

Fois gras frais de canard maison en terrine, compote de pommes et échalotes, infusion cannelle et cumin / 16 €

Salade paysanne, magret fumé, vinaigrette aux noix / 10 €

Assiette de jambon cru italien, copeaux de parmesan / 12 €

Assiette nordique, crème de raifort et aneth (saumon, anguille, flétan et truite fumés) / 18 €

Assiette gourmande (fois gras frais, saumon fumé, terrine de lapereau, magret fumé, crevettes) / 19 €

Entrées chaudes :

Tête de veau, sauce gribiche et vinaigrette à l’échalote / 13 €

Bouillon d’escargots aux morilles / 12 €

Escalopes de foie gras poêlées, pommes caramélisées flambées au Calvados / 19 €

Pot au feu aux ravioles de foie gras / 12 €

Poissons :

Filet de sandre, sauce au vin Jaune, purée de fèves / 16 €

Pavé de saumon rôti à l’oseille / 13 €

Poêlée de saint jacques à la provençale, niçoise de légumes / 21 €

Filet de bar grillé, conchiglie au basilic / 17 €

Viandes :

Faux Filet de boeuf aux deux moutardes / 16 €

Emincé de rognon de veau sauce madère / 17 €

Filet de boeuf aux morilles / 26 €

Magret de canard r^oti sauce à l’orange / 15 €

Escalope de veau poêlée sauce crème forestière / 17 €

Carré de porcelet rôti moutarde à l’ancienne / 16 €

Suprême de volaille fermière, sauce au vin Jaune / 14 €

Souris d’agneau, jus au romarin, haricots blanc / 19 €

A NOTER : Les viandes d’origine bovine viennent du Luxembourg

Pâtes :

Pennes au boeuf et poivre vert, copeaux de parmesan / 15 €

Tagliatelles de saumon frais et fumé à l’aneth / 13 €

Raviolini ricotta épinards au pesto rouge / 12 €

Omelettes :

Nature / 8 €

Jambon, fromage / 8,50 €

Fines herbes / 8,50 €

Champignons / 8,50 €

Pommes de terre (pommes de terre Samba + salade verte) :

La campagnarde (assortiment de charcuterie, fromage blanc) / 11,50 €
A l’ancienne (lardons, champignons, oignons, crème) / 11 €
La fromagère (chèvre, reblochon, munster, jambon de pays) / 14,50 €
La lorraine (fuseau lorrain, fromage blanc) / 10 €
La forestière (fricassée de champignons, jambon cru) / 13 €
La montagnarde (Fromage à raclette, viande des grisons) / 13,50 €

Assiettes de fromages / 7 €

MENU A 28 €

Duo de terrine de laperau et canard maison mesclun de salade à l’huile de noisettes
ou
Salade de marché aux poissons fumés

Saumon rôti aux lentilles vertes du Puy
ou
Suprême de volaille fermière à l’estragon

Tiramisu
ou
Nougat glacé coulis de fruits rouges

MENU A 38 €

Foie gras frais de canard maison en terrine compote de pommes et échalotes, infusion cannelle et cumin.

Filet de sandre, sauce au vin Jaune, purée de fèves

Caille des Dombes désossée farcie, sauce Porto, tombée de chou vert

Nem au chocolat Manjari, Milk shake banane

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2 Comments

  1. RUPPERT

    Bonsoir,

    Organisez-vous le prochain réveillon de nouvel an au casino ?
    Si oui, pouvez-vous me le confirmer et m’indiquer éventuellement le tarif de la soirée ?

    Reply
  2. Fuffa Jean

    Organisez-vous le prochain réveillon de nouvel an 2011 au casino ?
    Si oui, pouvez-vous me le confirmer et m’indiquer éventuellement le tarif de la soirée ?

    Jean Fuffa

    Reply

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